El menú de NICKSAN resalta el uso de ingredientes locales y sustentables. Los platillos en el menú cambian según la temporada para cumplir con las vedas de las diferentes especies. El compromiso del Chef Carbajal hacia la sustentabilidad y la responsabilidad social, ecológica y ambiental se ve reflejado en los especiales del día.
En NICKSAN nos esforzamos por encontrar el equilibrio en el uso de mariscos y pescados frescos obtenidos localmente, otros criados en granjas sustentables y productos de importación adquiridos a través de proveedores socialmente responsables. Todo esto es el reflejo de la filosofía de “Alimentos Honestos” del Chef Carbajal y la importancia que le da a mantener lineamientos de operación que sean sustentables y de beneficio para todos sus colaboradores y proveedores.
Nuestro menú se ha mantenido a la vanguardia de las tendencias internacionales, basta con decir que ofrecíamos aguacate antes de que se pusiera de moda, y evoluciona continuamente para satisfacer a todos nuestros clientes, independientemente de las restricciones alimenticias que puedan tener. Ofrecemos opciones vegetarianas, veganas y libres de gluten. Y si el pescado y el marisco no son lo tuyo, también tenemos pollo y cortes en el menú, con las deliciosas combinaciones de sabores que definen la cocina estilo NICKSAN.
Pregunta por los especiales del día y descubre lo que hemos preparado con los productos más frescos y que, generalmente, están fuera del menú.
Si estás buscando una experiencia verdaderamente única, deja que los maestros susheros te guíen por una cena tipo “Omakase” al estilo NICKSAN.
El término japonés “Omakase” se puede interpretar como; “a elección del Chef”. Es una antigua tradición japonesa en la que el comensal le da al Chef la autoridad para preparar lo que él desee. Es una oportunidad para dejarte sorprender con platillos únicos, reservados para los más conocedores.
El menú de NICKSAN es como un mapa que te guía por una exploración gastronómica. Algunos de los platillos más populares son:
Tostadas de Atún – pasta de atún fresco sobre tostadas de arroz crocante, servidas con aguacate y cebolla en escabeche.
Sashimi Serranito – pesca del día preparada en sashimi corte fino con salsa serranito y rebanadas de chile serrano.
Rollo de Langosta – Tempura de langosta con mango y aguacate en papel de soya y servido sobre un espejo de salsa especial con aceite de curry.
Tempura – pescado, mariscos y verduras cocinados a la perfección para tener una cubierta ligera y crocante, acompañados de salsa mirin tibia.
Pescado Picante Frito – cocinado al sartén con una salsa picante estilo Cajún.
Haz tu reservación para disfrutar estas delicias.
Entradas
Ensalada Verde
Lechugas gourmet- aguacate – brócoli- aderezo especial
Ensalada Sashimi
Lechugas mixtas – pescado fresco – aderezo de ajonjolí
Ensalada De Pollo
Pollo a la parrilla- lechugas mixtas-aderezo de ajonjolí
Ensalada De Mariscos
Lechugas gourmet- atún- cabrilla-mariscos- aguacate -aderezo de jengibre
Ensalada Curry
Lechugas gourmet – pescado fresco- aderezo de soya y aceite de curry
Tuna Tostada
Atún- aguacate- cebolla -ponzu
Ostiones Ponzu
Ostiones en su concha – ponzu- cebollín- salsa picante
Sunomono De Pulpo O Camarón
Pulpo o Camarón – pepino finamente rebanado, alga marina
Sashimi y Sushi
Sashimi
Cortes de pescado fresco del día
Hirame Yuzu
Pescado blanco- Salsa Yuzu
Sashimi Hamachi Curry
Hamachi – aceite de curry- salsa de ponzu
Sashimi Cilantro
Pesca del día-aceite de oliva- salsa de cilantro- aguacate
Sashimi Serranito
Pescado fresco- salsa de variedad de chiles -rebanada de chile serrano
Sashimi Blanco Y Negro
Atún -ajonjolí blanco y negro- cebolla morada- láminas de ajo frito
Yuzu Especial
Salmón fresco – cangrejo- aguacate- salsa yuzu
Chirashi Sushi
Arroz marinado- variedad de pescados y mariscos
Platos Fuertes
Teriyaki
A su elección Pollo – Pescado – Filete de Res a la parrilla acompañado de Salsa Teriyaki
Pescado A La Cacerola
Filete de pescado cocinado a la cacerola- salsa spicy cremosa
Tempura
A su elección Vegetales – Camarón – o – Mixto de Camarón y Vegetales – o- Langosta y Vegetales
Ostión Curry Yaki
Ostiones frescos de Todo Santos salteados al curry y servidos con salsa de eneldo y cilantro
Pescado Kara Age
Pescado fresco marinado en sake dulce, jengibre servido con salsa ponzu
Cabrilla Miso Yaki
Filete a la parrilla- Champiñones frescos – Salsa Miso- Arroz al vapor
Chasoba
Pasta de té verde – camarones salteados al curry verde
Nigiri
Pastelito De Atún Spicy
Maguro Atún
Tuna
Shiromi
Cabrilla
Tai
Huachinango
Hamachi
Jurel Japonés
Sawara
Wahoo
Sake
Salmón Fresco
Sake
Salmón Ahumado
Tako
Pulpo